粉干西施工艺传承祖业 粉干世家五代传承

沙岙地处中雁荡山脉之中白石,属于柳市管辖区域內。中雁荡山以山奇、峰险、洞幽而著称;以瀑美、水绿、湖平而制胜。800多年前,沙岙的百姓为了养家糊口,取用自家种植的大米,以清…

薪传奖！乐清这个非遗美食项目上榜省级名单，你吃过吗？

日前，浙江省文化和旅游厅正式公布“非遗薪传”浙江传统美食展评活动获奖名单，乐清非遗保护中心报送的沙岙粉干手工制作技艺获得最高“薪传奖”。为传承弘扬优秀传统文化，充…

粉干制作流程

浸泡润米 浸泡润米包括洗米（去杂）、浸泡、润米等工序，排除大米中的糠片、砂石等杂质。同时使大米具有充分吸水的时间，促使其淀粉颗粒最大限度地软化、松散，改善直链淀…

温州炒粉干

温州人将炒粉干简单地称为炒粉，但见一条不长的街上每个摊位都做炒粉，用本 地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、…

沙岙粉干常见做法

常用煮法将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。江蟹煮粉干原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜…